sándwich de focacciael bar de díaSandwich y Café
Virgen de la Merced 737
Café, medialunas recién horneadas y sándwiches de focaccia. La pausa de la Riv, sin apuro y con la mesa puesta.
@pipasandwichycafela casa por dentro
empezamos
por la masa.
De un horno de barro en lo de los viejos de Julio a la mejor pizzería de Tucumán. Esta es la historia de Pipa — contada como la cocinamos, sin vueltas.
recién salida del horno ↗
2020 · nace en casaun horno de barro2022 · mejor pizzería2023 · llega a Rondeaudos casas, una cocina#sanguchitosvosyyo2020 · nace en casaun horno de barro2022 · mejor pizzería2023 · llega a Rondeaudos casas, una cocina#sanguchitosvosyyo2020 · nace en casaun horno de barro2022 · mejor pizzería2023 · llega a Rondeaudos casas, una cocina#sanguchitosvosyyo
cómo llegamos hasta acá
cinco años,
una masa que no para.
mejor
pizzería
2022
pizzería
2022
2020
Empezó en casa
Julio Liendo volvió de cocinar en Europa cuando la pandemia lo trajo de nuevo a Tucumán. Armó un horno de barro en lo de sus viejos y, con su amigo y socio Nicolás Velasco, salió a vender unos días por semana — solo delivery y take away.
el boca en boca
La gente volvía
Una cosa llevó a la otra: la gente volvía, traía amigos, hacía cola. Fueron sumando mesas, sillas, hornos y manos. La familia —su papá, Don Julio, a la cabeza— fue siempre uno de los pilares de la casa.
2022
La mejor del año
La cuenta gastronómica Foodlovers eligió a Pipa como la mejor pizzería de 2022. Masa, productos de estación y recetas propias —la Don Héctor, la Napopipa— sin vueltas.
2023
La casa en Rondeau
La pizzería estrena su lugar en Barrio Sur, sobre Rondeau 1011: horno de leña a la vista, terraza y mesa larga para quedarse hasta tarde.
hoy
Dos casas, una cocina
Pipa son dos lugares a un par de kilómetros: Sandwich y Café de día, sobre Virgen de la Merced, y La Pizzería de noche, sobre Rondeau. La misma cocina honesta en las dos.
a dos kilómetros
dos casas, la misma cocina.
sándwich de focacciael bar de día
el horno, siempre prendidola casa de la nocheLa Pizzería
Rondeau 1011 · Barrio Sur
Horno de leña a la vista, pizza artesanal y mesa larga para compartir. El lugar donde el horno no se apaga.
@pipapizzerianuestra forma
cómo nos gusta cocinar.
Cuatro cosas en las que no transamos, vengas por un café o te quedes hasta la última porción.
al horno, como el día uno
Lo que empezó con un horno de barro en casa sigue siendo el corazón: pizza artesanal y masa con su tiempo.
de estación
Frutas y verduras de estación y productos locales. Carta corta: lo que está bueno hoy, con opciones veggie y vegan.
simpleza y calidad
Sin fórmulas ni chef estrella. Ingredientes que se eligen bien y recetas propias como la Don Héctor o la Napopipa.
de familia
Arrancó en lo de los viejos de Julio y nunca dejó de ser así: su papá, Don Julio, es uno de los pilares de la casa.
hasta acá llegamos
te esperamos en la mesa.
Virgen de la Merced 737 · San Miguel de Tucumán
orden de llegada · #sanguchitosvosyyo
